Bu keşiflerden biri de bölgede yetişen ve gastronomi dünyasında hızla ün kazanan Borazan mantarı (Craterellus cornucopioides).
Borazan Mantarı: Şekliyle ve Lezzetiyle Benzersiz
Koyu gri, siyah veya kahverengi tonlarındaki boru şeklindeki yapısıyla fark edilen Borazan mantarı, doğanın estetik bir armağanı gibi görünüyor. Huni biçimindeki şapkası ve sapıyla bütünleşen bu mantar türü, sadece görünümüyle değil, zengin aroması ve lezzetiyle de dikkat çekiyor.
Biga Ormanlarının Saklı Hazinesi
Bu özel mantar, genellikle yaprak döken ağaçların altında, nemli ormanlık alanlarda kümeler halinde bulunuyor. Ölü yaprakların arasında saklanan Borazan mantarı, kendine özgü kokusu ve yoğun tadıyla hem yemeklere lezzet katıyor hem de kurutularak uzun süre saklanabiliyor.
Toplama ve Tanıma Sanatı
Mantar uzmanı Kamuran Arslan, Borazan mantarının zehirli türlerle karıştırılma olasılığının düşük olduğunu belirtiyor. Ancak, mantar toplamaya çıkanların doğada dikkatli olması ve bu konuda bilgi sahibi kişilerden destek alması gerektiğini vurguluyor.
Yerel Tatlardan Ulusal Mutfağa
Biga’dan çıkan Borazan mantarı, yerel sofraların vazgeçilmezi olurken, Türkiye genelindeki gurme mutfaklarda da hak ettiği yeri alıyor. Bölgenin gastronomik zenginliklerinden biri olan bu mantar, Biga’yı doğaseverler ve gurmeler için daha da cazip hale getiriyor.
Biga’nın Gizli Lezzetleri Keşfedilmeyi Bekliyor
Borazan mantarı, yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda Biga’nın kültürel ve doğal mirasının bir parçası. Bu eşsiz lezzet, bölgenin doğasına ve mutfak geleneğine hayranlık duyan herkes için keşfedilmeyi bekliyor.
Tuğba Kulasoy